材料（可做20个）：
粽叶40张，2张包1个，共包20个，包粽子棉线
腌肉：
带皮五花肉1磅（切成40-60小块），
生抽1大勺，老抽1大勺，红糖2大勺，醋1小勺，料酒1大勺，麻油1大勺
葱1根切段，姜1小块切片
糯米：
圆糯米5杯，长糯米1杯，
生抽1大勺，老抽1大勺，盐1小勺
煮粽子用：
水3夸特，生抽1/4杯，麻油1大勺
制法：
1. 带皮五花肉切小块，泡在冰水里2个小时出血水。洗净后用厨用纸巾擦干。加生抽1大勺，老抽1大勺，红糖2大勺，醋1小勺，料酒1大勺，麻油1大勺，还有葱段和姜片，腌2个小时以上或过夜。第二天捡除葱段姜片废弃不用。
2. 粽叶洗刷干净，用温水泡着。
3. 糯米洗净后，加生抽1大勺，老抽1大勺，盐1小勺，拌匀。
4. 两张粽叶叠在一起，转成漏斗形，放入一半糯米，加2-3块肉，再加糯米填平，包成三角包或枕头形状，用双股棉线扎紧。具体怎么包，找视频看一下吧。总之要压紧扎紧。一个粽子大约5-6大勺糯米加2-3块肉。依次完成所有粽子。
5. 粽子放入高压锅，加满水，约3夸特，再在煮粽子水里加入1/4杯生抽，麻油1大勺，粽子泡5-10分钟让糯米略吸水后再加盖开大火煮至上汽，然后转至高压状态下的最小火(注意锅内要保持有压力)，这样小火继续煮1个小时后关火，等到高压锅自然泄气以后再启盖。如用普通锅，则用时需加倍。用Instant Pot, 高压1小时，自然放气就好， 非常方便。
要点备注：
A: 煮粽子的水里要加生抽和麻油，要不然粽子里的咸味会被稀释而不入味。
B: 大火煮上汽即关到小火，要不然很容易煮爆。
C: 包粽子要裹紧不能有漏洞，要不然就成煮咸肉糯米粥了。
D: 类似配方红豆沙粽：6杯米+1磅红豆沙，包20个粽子。
附量器标准：
1杯 = 240 ml = 240 c.c.
1大勺 = 1 tablespoon = 15 ml = 15 c.c.
1小勺 = 1 teaspoon = 5 ml = 5 c.c.
适量或少许约 = 1/8 teaspoon
粽叶40张，2张包1个，共包20个，包粽子棉线
腌肉：
带皮五花肉1磅（切成40-60小块），
生抽1大勺，老抽1大勺，红糖2大勺，醋1小勺，料酒1大勺，麻油1大勺
葱1根切段，姜1小块切片
糯米：
圆糯米5杯，长糯米1杯，
生抽1大勺，老抽1大勺，盐1小勺
煮粽子用：
水3夸特，生抽1/4杯，麻油1大勺
制法：
1. 带皮五花肉切小块，泡在冰水里2个小时出血水。洗净后用厨用纸巾擦干。加生抽1大勺，老抽1大勺，红糖2大勺，醋1小勺，料酒1大勺，麻油1大勺，还有葱段和姜片，腌2个小时以上或过夜。第二天捡除葱段姜片废弃不用。
2. 粽叶洗刷干净，用温水泡着。
3. 糯米洗净后，加生抽1大勺，老抽1大勺，盐1小勺，拌匀。
4. 两张粽叶叠在一起，转成漏斗形，放入一半糯米，加2-3块肉，再加糯米填平，包成三角包或枕头形状，用双股棉线扎紧。具体怎么包，找视频看一下吧。总之要压紧扎紧。一个粽子大约5-6大勺糯米加2-3块肉。依次完成所有粽子。
5. 粽子放入高压锅，加满水，约3夸特，再在煮粽子水里加入1/4杯生抽，麻油1大勺，粽子泡5-10分钟让糯米略吸水后再加盖开大火煮至上汽，然后转至高压状态下的最小火(注意锅内要保持有压力)，这样小火继续煮1个小时后关火，等到高压锅自然泄气以后再启盖。如用普通锅，则用时需加倍。用Instant Pot, 高压1小时，自然放气就好， 非常方便。
要点备注：
A: 煮粽子的水里要加生抽和麻油，要不然粽子里的咸味会被稀释而不入味。
B: 大火煮上汽即关到小火，要不然很容易煮爆。
C: 包粽子要裹紧不能有漏洞，要不然就成煮咸肉糯米粥了。
D: 类似配方红豆沙粽：6杯米+1磅红豆沙，包20个粽子。
附量器标准：
1杯 = 240 ml = 240 c.c.
1大勺 = 1 tablespoon = 15 ml = 15 c.c.
1小勺 = 1 teaspoon = 5 ml = 5 c.c.
适量或少许约 = 1/8 teaspoon
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