小贝说:妈妈,好久没吃Auntie Anne pretzel了。妈妈说:妈妈想办法吧,不就是碱水软圈圈嘛。
妈妈把油条方子拿出来改一下,不加鸡蛋。最后口感卖相都出圈了。
材料 (可做12个):
- 中筋面粉(All-Purpose Flour)4杯
- 盐2小勺,泡打粉2小勺,酵母2小勺,糖2大勺
- 牛奶1杯半(微波炉加热30秒)
- 植物油少许整形用
- 碱水:2大勺碱baking soda加到2杯热水中搅匀
- 牛油2大勺(微波炉加热溶化)
- 粗海盐少许,或者cinnamon+nutmeg+sugar拌匀
工具:
Stand-Mixer1台,搅拌盆1口,刷子
制法:
1. 面粉加盐,泡打粉,酵母,糖混匀。倒入温牛奶,搅拌揉成团,可按手感适量再加面或水,最后面团应该很柔软。面团表面涂上油,盖好保鲜膜放温暖处(烤箱开灯)发至两倍大(30-45分钟)。
2. 烤箱预热华氏450度。烤盘上铺好烤盘纸。
3. 粘板抹油,面团发好后分成12等份。每份轻轻揉成均匀长条,末端交叉一两次后翻回来按在圆圈圈上。依次把所有圆圈圈做好。
4. 圆圈圈入碱水停留几秒,捞出后平放在烤盘纸上调整形状。入烤箱华氏450度烤10分钟。
5. 黄油微波炉溶化。用刷子刷一层黄油在烤好的圆圈圈上,再按口味撒上粗盐或者cinnamon sugar即可。
用时:约1个小时
附量器标准:
1杯 = 240 ml = 240 c.c.
1大勺 = 1 tablespoon = 15 ml = 15 c.c.
1小勺 = 1 teaspoon = 5 ml = 5 c.c.
适量或少许约 = 1/8 teaspoon
妈妈把油条方子拿出来改一下,不加鸡蛋。最后口感卖相都出圈了。
材料 (可做12个):
- 中筋面粉(All-Purpose Flour)4杯
- 盐2小勺,泡打粉2小勺,酵母2小勺,糖2大勺
- 牛奶1杯半(微波炉加热30秒)
- 植物油少许整形用
- 碱水:2大勺碱baking soda加到2杯热水中搅匀
- 牛油2大勺(微波炉加热溶化)
- 粗海盐少许,或者cinnamon+nutmeg+sugar拌匀
工具:
Stand-Mixer1台,搅拌盆1口,刷子
制法:
1. 面粉加盐,泡打粉,酵母,糖混匀。倒入温牛奶,搅拌揉成团,可按手感适量再加面或水,最后面团应该很柔软。面团表面涂上油,盖好保鲜膜放温暖处(烤箱开灯)发至两倍大(30-45分钟)。
2. 烤箱预热华氏450度。烤盘上铺好烤盘纸。
3. 粘板抹油,面团发好后分成12等份。每份轻轻揉成均匀长条,末端交叉一两次后翻回来按在圆圈圈上。依次把所有圆圈圈做好。
4. 圆圈圈入碱水停留几秒,捞出后平放在烤盘纸上调整形状。入烤箱华氏450度烤10分钟。
5. 黄油微波炉溶化。用刷子刷一层黄油在烤好的圆圈圈上,再按口味撒上粗盐或者cinnamon sugar即可。
用时:约1个小时
附量器标准:
1杯 = 240 ml = 240 c.c.
1大勺 = 1 tablespoon = 15 ml = 15 c.c.
1小勺 = 1 teaspoon = 5 ml = 5 c.c.
适量或少许约 = 1/8 teaspoon