小贝说：妈妈，好久没吃Auntie Anne pretzel了。妈妈说：妈妈想办法吧，不就是碱水软圈圈嘛。
妈妈把油条方子拿出来改一下，不加鸡蛋。最后口感卖相都出圈了。
材料 (可做12个)：
- 中筋面粉(All-Purpose Flour)4杯
- 盐2小勺，泡打粉2小勺，酵母2小勺，糖2大勺
- 牛奶1杯半（微波炉加热30秒）
- 植物油少许整形用
- 碱水：2大勺碱baking soda加到2杯热水中搅匀
- 牛油2大勺（微波炉加热溶化）
- 粗海盐少许，或者cinnamon+nutmeg+sugar拌匀
工具：
Stand-Mixer1台，搅拌盆1口，刷子
制法：
1. 面粉加盐，泡打粉，酵母，糖混匀。倒入温牛奶，搅拌揉成团，可按手感适量再加面或水，最后面团应该很柔软。面团表面涂上油，盖好保鲜膜放温暖处（烤箱开灯）发至两倍大（30-45分钟）。
2. 烤箱预热华氏450度。烤盘上铺好烤盘纸。
3. 粘板抹油，面团发好后分成12等份。每份轻轻揉成均匀长条，末端交叉一两次后翻回来按在圆圈圈上。依次把所有圆圈圈做好。
4. 圆圈圈入碱水停留几秒，捞出后平放在烤盘纸上调整形状。入烤箱华氏450度烤10分钟。
5. 黄油微波炉溶化。用刷子刷一层黄油在烤好的圆圈圈上，再按口味撒上粗盐或者cinnamon sugar即可。
用时：约1个小时
附量器标准：
1杯 = 240 ml = 240 c.c.
1大勺 = 1 tablespoon = 15 ml = 15 c.c.
1小勺 = 1 teaspoon = 5 ml = 5 c.c.
适量或少许约 = 1/8 teaspoon
妈妈把油条方子拿出来改一下，不加鸡蛋。最后口感卖相都出圈了。
材料 (可做12个)：
- 中筋面粉(All-Purpose Flour)4杯
- 盐2小勺，泡打粉2小勺，酵母2小勺，糖2大勺
- 牛奶1杯半（微波炉加热30秒）
- 植物油少许整形用
- 碱水：2大勺碱baking soda加到2杯热水中搅匀
- 牛油2大勺（微波炉加热溶化）
- 粗海盐少许，或者cinnamon+nutmeg+sugar拌匀
工具：
Stand-Mixer1台，搅拌盆1口，刷子
制法：
1. 面粉加盐，泡打粉，酵母，糖混匀。倒入温牛奶，搅拌揉成团，可按手感适量再加面或水，最后面团应该很柔软。面团表面涂上油，盖好保鲜膜放温暖处（烤箱开灯）发至两倍大（30-45分钟）。
2. 烤箱预热华氏450度。烤盘上铺好烤盘纸。
3. 粘板抹油，面团发好后分成12等份。每份轻轻揉成均匀长条，末端交叉一两次后翻回来按在圆圈圈上。依次把所有圆圈圈做好。
4. 圆圈圈入碱水停留几秒，捞出后平放在烤盘纸上调整形状。入烤箱华氏450度烤10分钟。
5. 黄油微波炉溶化。用刷子刷一层黄油在烤好的圆圈圈上，再按口味撒上粗盐或者cinnamon sugar即可。
用时：约1个小时
附量器标准：
1杯 = 240 ml = 240 c.c.
1大勺 = 1 tablespoon = 15 ml = 15 c.c.
1小勺 = 1 teaspoon = 5 ml = 5 c.c.
适量或少许约 = 1/8 teaspoon
RSS Feed